40 gr Zucker
40 gr. Honig
100 gr. Zwiebeln fein gewürfelt
200 gr. Ketchup
30 ml Aceto Balsamico
1 Pepperoni, rot, fein gewürfelt
1 TL Salz (Natursalz)
1 pr. Pfeffer
1/2 Tl Wikingersalz (oder 1 Tl Liquid Smoke)
4 Tl Hagebuttenmarmelade

Honig und Zucker in einem Topf karamelisieren lassen. Zwiebeln zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Noch heiß in sterile Flaschen abfüllen.